Сладкий вкус лета

Лето позади, вслед за ним завершается и сезон урожая. Прилавки магазинов изобилуют сочными овощами и сладкими фруктами. Как продлить приятные воспоминания о теплых, но столь непродолжительных деньках. Секреты покупателей и продавцов узнала Мила Янкина.
Из десятков рецептов Наталья Щербатых нашла для себя самый вкусный. Арбузные корочки порезать, засыпать сахаром и оставить на пять часов. Спустя время хорошо перемешать и варить 10-15 минут. На следующий день процедуру повторить и можно разливать в банки. Зимой такое варенье, уверяет женщина, заменит отпуск.
- Такие ассоциации сразу: южное солнце, тепло, сахарный арбуз, море, цветы. У варенья даже вкус меда, - рассказывает Наталья ЩЕРБАТЫХ, жительница г. Челябинска.
Продавцы обещают, без арбузов зимой челябинцы не останутся. Уже скоро полосатого из Астрахани и Волгограда заменит продукция из Бразилии, Коста-Рики и Тайланда. Правда, в этом случае за одну ягоду придется отдать до трех тысяч рублей, поэтому запастись ею горожане стараются заранее.
Чтобы сохранить арбуз к новому году, стоит помнить: сорванная полосатая ягода не дозревает, поэтому брать бахчевой нужно уже спелым. Хранить арбуз советуют в сухом и темном помещении при температуре +1 +4 градусов и влажности - 80%.
Идеальным местом для хранения станут погреб или балкон. Перед этим арбуз необходимо укутать в теплое одеяло. Тогда «сахарный» порадует даже спустя несколько месяцев. Правда, у опытных продавцов есть и более надежный способ.
- Воск берешь, делаешь водяную баню, покупаешь свечи, растопил, арбуз как в пленку, потом в сетку и в подвешенное состояние, так же дыня хранится до нового года, - говорит Фируза НАЗМИНОВА, продавец.
Получить порцию натуральных витаминов в зимний период горожане могут не только от арбузов и дынь. При правильном хранении украсить новогодний стол смогут летние персики, груши и яблоки. Для это фрукты необходимо обработать парафином, поштучно упаковать в газету и оставить в прохладном месте до 31 декабря.