Изысканные блюда из простых и доступных продуктов

Сегодня кулинарный кабинет промышленно-гуманитарного техникума больше напоминает открытую кухню престижного ресторана, где блюда готовятся прямо на глазах у посетителей. Под руководством приглашенного шеф-повара студенты осваивают классику итальянского меню. Всего за полтора часа необходимо научиться не путать изысканное антипасто с обычным салатом из помидоров и сыра, а заодно разобраться в видах цветных макарон.

"Мы видели розовый, зеленый, белый. Очень разный. Добавки разные - свекла, шпинат",- говорит студентка первого курса Алёна ГУРЬЯНОВА.

Пока одни оттачивают мастерство колористики, другие стараются определить состояние "аль денте".

"По сути блюдо готово, но оно чуть твердовато. Макароны варятся примерно 3 минуты + 13:20-13:29 Почему водой нельзя заливать? - Почему? Я еще не дослушала",- говорит студентка первого курса Янина КОВАЛЕВСКАЯ.

Мастер-класс для будущих поваров и технологов проходит в рамках "Кухни жизни". Проект направлен на социальную адаптацию молодежи в социально-незащищенном положении. В числе первокурсников немало воспитанников детских домов.

"Для детей из социально-незащищенных слоев населения это особенно важно, потому что для них это что-то новое. Это должно их вдохновить. Самым заинтересованным можно будет предоставить место работы".-  говорит организатор Михаил ТЕПЛОВ.

Легкая закуска "капрезе", паста карбонара, на десерт - тирамису. Главное условие - блюда должны быть не только вкусными, но и доступными. Шеф-повар Руслан Шулаков спешит успокоить - представленный обед по карману даже школьнику.

" 200 рублей на человека- это идеально, потому что мы используем наши российские продукты. Вплоть до того, что сыр готовится у нас в Челябинске + 17:49-17:57 В каждое блюдо надо вкладывать душу, тогда оно будет волшебным",-  говорит шеф-повар Руслан ШУЛАКОВ.

Мила Янкина, Василий Швачко. СТС-Челябинск.