Игристые напитки с челябинским акцентом

Производство - удивительно масштабное. Франкоязычные представители сельского хозяйства посетили челябинское предприятие, откуда выходят газированные и игристые напитки. Европейским аграриям удалось не только проследить весь процесс изготовления вина, но и продегустировать конечный продукт.

Представить, что в Челябинске производят вино, сложно, ведь виноград - растение теплолюбивое. Однако южноуральские предприниматели нашли выход: на юге России высадили 51 сорт: виноград занимает аж восемь с половиной гектаров земли - на Таманском полуострове и в Анапском районе. Затем забродивший сок из спелых ягод привозят в Челябинск.

Вот здесь начинается самое интересное. На огромной производственной площади - несколько цехов. В этом, например, в каждый бак заливается по 60 тысяч литров виноматериала. И несколько суток (а, может, и недель - в зависимости от сорта) будущий напиток настаивается. А в этом цехе - происходит шампанизация.

Игорь КАЛАЯНОВ, генеральный директор ЦПИ "Ариант": "Вино поступает в сосуд под давлением под определенной температурой, добавляется дрожжевая разводка и добавляется для них "еда" так сказать, сахар".

В год компания производит 45 миллионов бутылок разных винных линеек. И после - все они - разъезжаются по всей России.

Каталина МЕЛЬНИЧЮК, преподаватель в лицее по специальности "Винификация и шампанизация" (Франция): "Не везде встретишь такие масштабы, как здесь. /СКЛ/ Во Франции всё очень маленькое, не такие большие объемы".

Качество напитков французские гости оценили, а опыт челябинских коллег посчитали чем-то удивительным.

Стефан БРОШЬЕ, директор по международным отношениям Высшей сельскохозяйственной школы (Франция): "Конечно, вот такая система подхода к производству свойственна для стран Старого мира, таких как Китай, Австралия, США. В этом случае предприятие может быть так удалено от виноградников. Но для Франции это не свойственно: там производство вина - дело семейное".

Но на этом челябинские предприниматели останавливаться не собираются. Впереди - увеличение количества кустарников в питомнике - с четырех до шести миллионов саженцев. Чтобы качественно развивать российское виноделие.

Галина Федорченко, Владислав Шишмаренков, СТС-Челябинск.