Паста, пицца и ризотто не хуже, чем в самой Италии

В Челябинске два друга, и по совместительству профессиональных повара, с удовольствием кормят южноуральцев, как они утверждают, аутентичными блюдами по старинным рецептам. Секреты последних на большом итальянском празднике попыталась узнать наша съемочная группа. 

Сегодня здесь многолюдно, празднично и красиво. Интерьер с точностью повторяет итальянские пейзажи, а фреска с изображением собора Санта-Мария-делла-Салюте - заставляет фантазировать, что ты действительно в Венеции. Все ждут праздника, позитива и, конечно же, вкусных блюд.

Гаэтано ДЗАМБИТО, бренд-шеф ресторана: "Безусловно, самые важные итальянские блюда - это паста, ризотто и пицца. Секрет итальянской кухни заключается в ее простоте. А еще в том что минимум из 4 ингредиентов и максимум из 8 можно сделать кушанье. Еще одна особенность - что вы кладете в рот часть блюда, и чувствуете вкус отдельно каждого ингредиента, при этом сохранив смесь".

Дмитрий ШАРМАНОВ, солит челябинского театра оперы и балета им. Глинки: "Я был в Италии и пробовал итальянскую кухню. Еще я более-менее знаком с французской кухней. Но для меня итальянская - более простая, более естественная не такая помпезная. И лично мне это очень нравится".

Два профессиональных повара-итальянца - в Челябинск приехали недавно. Говорят, у них на родине рецепт вкусной пиццы передают из поколения в поколение по большому секрету, узнать который удается не каждому повару.

Луиджи ПОДДИ, шеф-повар ресторана: "Пицца - это тот секрет, который мы храним для себя. Я, конечно, обучу пиццайоло делать пиццу, но секрет приготовления теста - не раскрою никому. Мне повезло. Я научился делать пиццу у моего очень хорошего друга. Он является чемпионом мира по приготовлению пиццы 2011 года. Вот он и раскрыл мне секрет. А я пока не готов раскрыть его никому".

Челябинцы по этому поводу, особо и не переживают. Главное, что пицца получалась вкусной. Впрочем, догадки о секретных ингредиентах, у них все же есть.

Наталья ЯРОШ, житель г. Челябинска: "Секрет вкусной пиццы, я думаю, я думаю состоит в хорошем тесте и в соусе. И конечно, же в итальянском гостеприимстве".

То, что здесь любят и ждут гостей, понятно не только по восхитительным запахам, которые доносятся с кухни, но и по мелочам, которые действительно передают дух итальянской Венеции.

Юлия Анфалова, Василий Швачко, СТС-Челябинск.